# Gérer le brassage de bières



# Présentation générale et prérequis

<span style="font-weight: 400;">Ce tutoriel concerne les opérations à faire dans Odoo pour gérer le brassage de bières, depuis la production jusqu’à la gestion de stock.</span>

<span style="font-weight: 400;">Ces modules se basent sur le module standard de production (mrp). Ils ont été créé à l'initiative de la [Brasserie du Renard](https://brasseriedurenard.com/) et ont évolué grâce à la [Brasserie de l'Orne](https://gestion.brasseriedelorne.be/shop).</span>

### <span style="font-weight: 400;">Prérequis</span>

<span style="font-weight: 400;">Ces modules sont disponibles sur la version 9 et la version 12 d'Odoo Community. Ce tutoriel montre uniquement la v12.</span>

<span style="font-weight: 400;">Les modules suivants doivent être installés :</span>

<table border="1" id="bkmrk-nom-technique-foncti" style="border-collapse: collapse; width: 98.5241%; height: 524px;"><tbody><tr style="height: 29px;"><td style="width: 35.9259%; height: 29px;">**Nom technique**</td><td style="width: 30.7407%; height: 29px;">**Fonctionnalités**</td><td style="width: 33.3333%; height: 29px;">**Obligatoire ou optionnel**</td></tr><tr style="height: 46px;"><td style="width: 35.9259%; height: 48px;">mrp\_brewing</td><td style="width: 30.7407%; height: 48px;">Module de base pour gérer le brassage.</td><td style="width: 33.3333%; height: 48px;">obligatoire</td></tr><tr style="height: 63px;"><td style="width: 35.9259%; height: 63px;"><span class="o_field_char o_field_widget o_readonly_modifier o_required_modifier">mrp\_brewing\_sale\_statistics</span></td><td style="width: 30.7407%; height: 63px;">Ajoute des infos pour suivre la vente aux clients (fréquence de commande, moyenne de commande, etc.)</td><td style="width: 33.3333%; height: 63px;">optionnel</td></tr><tr><td style="width: 35.9259%;"><span class="o_field_char o_field_widget o_readonly_modifier o_required_modifier">sale\_delivery\_date  
</span></td><td style="width: 30.7407%;">Affiche le statut de livraison et la date de livraison sur les bons de commande de vente. Ajoute une date de transfert sur le bon de livraison pour forcer les mouvements de stock à cette date.  
[Documentation ici.](https://doc.it4socialeconomy.org/link/648#bkmrk-page-title)</td><td style="width: 33.3333%;">optionnel</td></tr><tr style="height: 63px;"><td style="width: 35.9259%; height: 63px;">purchase\_invoice\_status</td><td style="width: 30.7407%; height: 63px;">Affiche le statut de la facturation depuis la liste des bons de commandes d'achats.

[Documentation ici.](https://doc.it4socialeconomy.org/link/67#bkmrk-suivi-des-bons-de-co)

</td><td style="width: 33.3333%; height: 63px;">optionnel</td></tr><tr style="height: 63px;"><td style="width: 35.9259%; height: 63px;">website\_sale\_delivery\_vat\_label</td><td style="width: 30.7407%; height: 63px;">Affichage des prix de livraison sur le eCommerce avec ou sans TVA selon la configuration des taxes</td><td style="width: 33.3333%; height: 63px;">optionnel mais fortement conseillé</td></tr><tr style="height: 83px;"><td style="width: 35.9259%; height: 83px;">report\_certisys\_label

(en v9 : account\_invoice\_label\_certisys)

</td><td style="width: 30.7407%; height: 83px;">Affiche l'information de la certification Certisys (Bio) sur les bons de commande de vente, bons de livraison et factures clients</td><td style="width: 33.3333%; height: 83px;">obligatoire</td></tr><tr style="height: 29px;"><td style="width: 35.9259%; height: 29px;">mrp\_bom\_version</td><td style="width: 30.7407%; height: 29px;">Gestion des versions de recettes</td><td style="width: 33.3333%; height: 29px;">optionnel mais fortement conseillé</td></tr><tr style="height: 66px;"><td style="width: 35.9259%; height: 66px;">sale\_report\_partner\_category

(en v9 : sale\_report\_extend)

</td><td style="width: 30.7407%; height: 66px;">Permet de grouper par "tag" client les données dans le rapport de Ventes (tableau croisé dynamique)

[Documentation ici.](https://doc.it4socialeconomy.org/link/595#bkmrk-page-title)

</td><td style="width: 33.3333%; height: 66px;">optionnel</td></tr><tr><td style="width: 35.9259%;"><span style="font-weight: 400;">mrp\_unbuild\_product\_mo\_filter</span>

</td><td style="width: 30.7407%;"><span style="font-weight: 400;">Seuls les articles qui ont des BOM (ordres de production) en statut "Done" sont disponibles dans la liste des articles pour le désassemblage.   
La liste des Ordre de fabrication est réduite sur base du choix de l'article  
et la quantité n'est pas modifiée après la sélection d'un ordre de fabrication (but : réduire les erreurs car l'utilisateur ne se rendait pas compte que le système modifiait son encodage manuel</span>

[Documentation ici.](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-fabricationproduction/page/desassembler-une-production/edit)

</td><td style="width: 33.3333%;">optionnel</td></tr><tr><td style="width: 35.9259%;"><span style="font-weight: 400;">mrp\_unbuild\_crates\_only </span>

</td><td style="width: 30.7407%;"><span style="font-weight: 400;">Seuls les articles qui ont la case "is crate" (est un casier) cochée sont disponibles dans la liste des articles pour le désassemblag</span>e

[Documentation ici.](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-fabricationproduction/page/desassembler-une-production/edit)

</td><td style="width: 33.3333%;">optionnel</td></tr><tr><td style="width: 35.9259%;"><span style="font-weight: 400;">stock\_move\_line\_auto\_fill</span>

</td><td style="width: 30.7407%; height: 80px;">Permet d'accélérer l'encodage des bons de réception.

C'est un module de l'[OCA](https://github.com/OCA/stock-logistics-workflow/tree/12.0/stock_move_line_auto_fill).

</td><td style="width: 33.3333%; height: 80px;">optionnel mais fortement conseillé</td></tr></tbody></table>

# Configuration

### <span style="font-weight: 400;">Unités de mesure</span>

<span style="font-weight: 400;">Les unités différentes pour l’achat et la vente doivent être activées (dans le menu Ventes &gt; configuration) de manière à faire apparaître les unités sur les fiches des articles.</span>

[![image-1633512652264.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633512652264.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633512652264.png)

Vérifier que la précision décimale pour les unités de mesure est mise à 2 ou 3 dans la [configuration générale](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-facturation/page/nombre-de-decimales-pour-le-prix) ainsi que sur [la configuration des unités de mesure utilisées](https://doc.it4socialeconomy.org/link/367#bkmrk-page-title).

### <span style="font-weight: 400;">Gestion de lots</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans le module “Inventaire”, configuration, choisir les options suivantes pour activer le suivi par lots :</span>

<span style="font-weight: 400;">[![image-1633512700625.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633512700625.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633512700625.png)</span>

<span style="font-weight: 400;">Cocher aussi la case "Afficher les lots &amp; numéros de série" pour que les lots apparaissent sur les bons de livraison PDF après validation.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Fabrication</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans le module de Fabrication, la configuration doit être faite ainsi : </span>

- <span style="font-weight: 400;">Sous-produits : les nomenclatures peuvent produire des sous-produits (A+B -&gt; C+D)</span>

[![image-1633512780444.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633512780444.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633512780444.png)

### <span style="font-weight: 400;">Numéro d'accise</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans les données de la société, il faut configurer le numéro d'accise de la brasserie. Ce numéro apparaîtra sûr les divers rapports générés pour les accises. Cela se configure [ici](https://doc.it4socialeconomy.org/link/224#bkmrk-your-company).</span>

<span style="font-weight: 400;">Le champ "Authorized Warehousekeeper" est ajouté par le module mrp\_brewing :</span>

[![image-1633604014266.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633604014266.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633604014266.png)

### <span style="font-weight: 400;">\[TODO\] Autres configs des autres modules à documenter  
</span>

# Vue d'ensemble du processus

<span style="font-weight: 400;">Dans le processus de fabrication il y a :</span>

- <span style="font-weight: 400;">Le moût : une nomenclature avec des ingrédients (matières premières)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Le moût fini : une nomenclature avec comme composants le moût et d’autres ingrédients</span>
- <span style="font-weight: 400;">La bière verte : une nomenclature avec comme composants le moût fini et d’autres ingrédients.</span>
- <span style="font-weight: 400;">La bière verte sucrée : utilise la bière verte et d’autres ingrédients</span>
- <span style="font-weight: 400;">La bière en bouteille : utilise la bière verte sucrée et le matériel d’embouteillage (bouteille, capsule, étiquette)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Le casier de bière : utilise la bière en bouteille et le carton ou le bac de bière</span>

[![image-1633513207243.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633513207243.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633513207243.png)

<span style="font-weight: 400;">Chaque cadre correspond à une fiche article dans Odoo.</span>

# Création des produits

<span style="font-weight: 400;">Se rendre dans le module de **Fabrication**.</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans le menu, aller dans *Données de base &lt;* “Articles” :  
</span>

[![image-1633513409216.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633513409216.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633513409216.png)

<span style="font-weight: 400;">Cliquer sur le bouton bleu “Créer” pour créer une nouvelle fiche de produit.</span>

<span style="font-weight: 400;">Les zones en bleu sont des zones obligatoires à remplir.</span>

[![image-1633513446518.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633513446518.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633513446518.png)

### <span style="font-weight: 400;">Infos de base</span>

<span style="font-weight: 400;">Indiquez les informations suivantes dans le titre et la zone juste en-dessous : </span>

- <span style="font-weight: 400;">Nom de l’article : choisissez le nom de l’article</span>
- <span style="font-weight: 400;">Les cases à cocher :</span>
- <span style="font-weight: 400;">Peut être vendu : si l’article fera l’objet de bons de commande de ventes</span>
- <span style="font-weight: 400;">Peut être acheté : si l’article fera l’objet d’achats auprès de fournisseurs</span>
- <span style="font-weight: 400;">Est une matière première : si l’article est une matière première dans le processus de brassage (eau, houblon, levure…)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Is finished product : si l’article correspond au résultat de la production de bière (bouteille de bière de 33cl, 75cl, casier)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Est brassable : si l’article fera sera créé lors du processus de brassage (la bière verte).</span>
- <span style="font-weight: 400;">Is crate : si l’article est un casier de bières (cela sert aux statistiques de ventes de casier par clients)</span>


### <span style="font-weight: 400;">Dans les informations générales :</span>

- <span style="font-weight: 400;">Type d’article : choisir “produit stockable” pour tous les articles dont le stock doit être monitoré. Choisir "consommable" pour l'eau par exemple.  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">Séquence du produit brassé : n'apparaît que si l’article est brassable. Choisir la même chose que la référence interne (cf. ci-dessous). Cela sera utilisé pour nommer les ordres de brassage de la bière en question. Si elle n’existe pas, il faut en créer une en cliquant sur “Créer et modifier” :</span>

[![image-1633513515096.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633513515096.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633513515096.png)

- <span style="font-weight: 400;">Référence interne : choisir une référence interne du produit, par exemple les initiales ou l’acronyme du nom de la bière.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Code barre : a priori à laisser vide (utile pour la vente en magasin)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Prix de vente : indiquer le prix de vente htva si le produit peut être vendu.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Coût : laisser vide</span>
- <span style="font-weight: 400;">Unité de mesure : choisir l’unité de mesure de vente ou qui sera utilisé pour le stock. Par exemple : hL (pour les articles utilisés pour la production), Unité (pour les articles finis qui seront vendus)  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">Unité de mesure d’achat : choisir une unité de la même famille que l’unité de mesure de vente. Par exemple : hL, Unité</span>
- <span style="font-weight: 400;">Notes internes : champs optionnel où vous pouvez conserver une note (à usage interne uniquement).</span>

### <span style="font-weight: 400;">Dans l’onglet “Inventaire”  
</span>

[![image-1633514262365.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514262365.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514262365.png)

- <span style="font-weight: 400;">Routes : </span>
    - <span style="font-weight: 400;">Exemple : bière moût fini doit avoir la route “produire” et la route “approvisionnement à la commande”. Cela va générer un bon de production automatiquement quand la bière finale sera produite.</span>
    - <span style="font-weight: 400;">“Produire” pour les articles qui doivent être brassés</span>
    - <span style="font-weight: 400;">“Acheter” pour les matières premières</span>
    - <span style="font-weight: 400;">“Approvisionnement à la commande” pour les matières premières qui doivent être achetées au moment où on a en a besoin (en flux tendu) ou pour la production en chaîne.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Suivi : par lots (pour les matières premières et les articles produits)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Emplacements de contrepartie et Logistique : laisser les valeurs proposées par le système.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Description pour les bons de livraison : cette note apparaîtra sur les bons de livraisons.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Description pour les réceptions : cette note apparaîtra sur les bons de réception.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Dans l’onglet “Ventes”</span>

<span style="font-weight: 400;">Cet onglet n'apparait que si la case "Peut être vendu" est cochée.</span>

- <span style="font-weight: 400;">Politique de facturation : </span>
- <span style="font-weight: 400;">Quantités commandées : la facturation du client se fera sur base de ce qu’il a commandé.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Quantités livrées : la facturation du client se fera sur base de ce qui lui a été livré.</span>

- <span style="font-weight: 400;">Re-invoice Policy : laisser "non"</span>
- <span style="font-weight: 400;">Description pour les clients : cette note apparaîtra sur les bons de commande de vente.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Dans l’onglet “eCommerce”</span>

<span style="font-weight: 400;">Cet onglet apparaît si le module eCommerce est installé et si la case "Peut être vendu" est cochée.</span>

<span style="font-weight: 400;">\[Renvoyer vers tuto eCommerce\]</span>

### <span style="font-weight: 400;">Dans l'onglet "Achats"</span>

<span style="font-weight: 400;">Cet onglet apparaît si la case "Peut-être acheté" est cochée.</span>

- <span style="font-weight: 400;">Dans le tableau Fournisseurs : ajouter le ou les fournisseurs dans le cas d’une matière première, avec le prix d’achat dans l’unité d’achat.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Taxes fournisseur : indiquer la taxe appliquée par le fournisseur à utiliser pour faciliter l'encodage des factures.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Politique de contrôle :</span>
    - <span style="font-weight: 400;">sur les quantités commandées </span>
    - <span style="font-weight: 400;">sur les quantités reçues : option à choisir.</span>
- <span style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">Description pour les fournisseurs : cette note apparaîtra sur les bons de commande d'achat.</span></span>

### <span style="font-weight: 400;">Dans l'onglet "Comptabilité"</span>

- <span style="font-weight: 400;">Compte de revenus : indiquer le compte général à utiliser lors de la facturation des clients quand cet article est vendu.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Compte de dépenses : indiquer le compte général à utiliser lors de la facturation des fournisseurs quand cet article est acheté.</span>
- <span style="font-weight: 400;">Compte d'écart de prix : peut être laissé vide.</span>

<span style="font-weight: 400;">Si ces champs sont laissés vides, les comptes associés à la catégorie de l'article seront pris en compte. S'il n'y en a pas ou s'il n'y a pas de catégorie choisie pour cet article, les comptes par défaut seront utilisés (configuration de la comptabilité).</span>

# Création des recettes (nomenclatures)

### <span style="font-weight: 400;">Accéder aux nomenclatures</span>

<span style="font-weight: 400;">Les recettes de fabrication des articles produits se trouvent dans les “nomenclatures”. Pour y arriver et en créer, on peut le faire de deux manières.</span>

1. <span style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">Soit via un article qui a besoin d’une recette de fabrication, en cliquant sur la case “nomenclature” sur sa fiche (le nombre de nomenclatures existantes pour ce produit est affiché) :</span></span>[![image-1633514797745.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514797745.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514797745.png)
2. <span style="font-weight: 400;"><span style="font-weight: 400;">Soit via le menu “Nomenclatures” dans le module de **Fabrication &lt;** *Données de base* :</span></span>[![image-1633514823990.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514823990.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514823990.png)

### <span style="font-weight: 400;">Créer une nomenclature</span>

<span style="font-weight: 400;">Une nomenclature doit être remplie de cette façon :</span>

[![image-1633514873740.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514873740.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514873740.png)

<span style="font-weight: 400;">Les composants indiquent les ingrédients de la recette et leurs quantités pour produire une quantité de l’article produit.</span>

<span style="font-weight: 400;">Si la production donne des sous-produits (la drêche), il faut l’indiquer dans l’onglet “Sous produits”.</span>

<span style="font-weight: 400;">Les versions indiquent les différentes versions de la même recette.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Activer une nomenclature</span>

<span style="font-weight: 400;">Quand une recette est enregistrée et complète, il faut l’activer en cliquant sur le bouton bleu “Activate” :</span>

[![image-1633514926231.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514926231.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514926231.png)

<span style="font-weight: 400;">Le système demande une confirmation.</span>

[![image-1633514942052.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514942052.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514942052.png)

<span style="font-weight: 400;">Validez pour confirmer.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Faire une nouvelle version de la recette</span>

<span style="font-weight: 400;">Sur la nomenclature, cliquer sur le bouton “new version".</span>

<span style="font-weight: 400;">Le système demande confirmation.</span>

<span style="font-weight: 400;">L’ancienne version va passer en statut “historique” tandis que la nouvelle sera en statut “Brouillon”. </span>

<span style="font-weight: 400;">Procédez comme pour la création d’une nouvelle nomenclature pour la suite.</span>

[![image-1633514990330.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633514990330.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633514990330.png)

<span style="font-weight: 400;"> </span>

# Démarrer le brassage : la déclaration de brassage

### <span style="font-weight: 400;">Créer la déclaration de brassage</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans le menu Fabrication &gt; Déclaration de passage, créez une nouvelle déclaration de brassage. C’est la première étape avant de démarrer à brasser. Ceci permettra de générer un rapport de déclaration pour les accises par la suite.</span>

[![image-1633596715967.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633596715967.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633596715967.png)

<span style="font-weight: 400;">Créez une nouvelle déclaration de brassage :</span>

[![image-1633596856189.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633596856189.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633596856189.png)

<span style="font-weight: 400;">Il faut choisir la date de début de brassage puis ajouter les ordres de brassages en cliquant sur “Ajouter un élément”. Une ligne correspond à un numéro de brassin.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Créer un ordre de brassage à partir de la déclaration de brassage</span>

<span style="font-weight: 400;">En cliquant sur "Ajouter un élément", le système permet de créer un ordre de brassage :  
</span>

[![image-1641368111077.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2022-01/scaled-1680-/image-1641368111077.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2022-01/image-1641368111077.png)

<span style="font-weight: 400;">L’ordre de brassage permet d’indiquer :</span>

- <span style="font-weight: 400;">Le numéro de brassin (brew number) : selon une numérotation interne à mettre en place. Par exemple AAAAXX (AAAA = année, XX = numéro de brassin, à incrémenter de 1 à chaque nouveau brassin).  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">Le numéro de brassage (brew beer number)  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">Le lien vers la déclaration de brassage : il se fait tout seul si l’ordre de brassage est créé depuis une déclaration de brassage sauvegardée auparavant, ou il faut sauvegarder l'ordre de brassage et y revenir pour pouvoir sélectionner la déclaration de brassage.  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">L’ordre de brassage parent (qui est à l'origine du nouvel ordre de brassage). Cela peut être laissé vide s'il n'y en a pas.  
    </span>
- <span style="font-weight: 400;">La bière à produire (lien avec la fiche Produit qui est indiquée comme “peut être brassé”, habituellement, la bière verte)</span>
- <span style="font-weight: 400;">La recette, l'ordre de fabrication et le lot du produit fini sont des champs non éditables qui seront remplis automatiquement au fil du processus. Le lot du produit fini est utilisé pour l'affichage du rapport de brassage.</span>
- <span style="font-weight: 400;">La date planifiée pour le début du brassage</span>
- <span style="font-weight: 400;">La date de fin</span>
- <span style="font-weight: 400;">La date de réunion des moûts</span>
- <span style="font-weight: 400;">La quantité de bière à produire et son unité de mesure</span>
- <span style="font-weight: 400;">Des informations supplémentaires sur le brassin (à titre d'information) : </span>
- <span style="font-weight: 400;">la salle de brassage et les cuves utilisés, </span>
- <span style="font-weight: 400;">les cuves de collecte, </span>
- <span style="font-weight: 400;">le pourcentage d’extrait sec, </span>
- <span style="font-weight: 400;">le volume réel des moûts, </span>
- <span style="font-weight: 400;">Hl plato constaté par le brasseur et celui constaté par les agents,</span>
- <span style="font-weight: 400;">Le volume de bière verte</span>
- <span style="font-weight: 400;">La quantité de sucre</span>
- <span style="font-weight: 400;">La quantité des moûts en fin de processus (Hl)</span>
- <span style="font-weight: 400;">La quantité de bière en fin de processus (Hl)</span>
- <span style="font-weight: 400;">Des notes libres</span>


<span style="font-weight: 400;">Lors de la production de la bière, le numéro de lot est assigné automatiquement au produit brassé (le numéro de lot correspondant à l’ordre de brassage). Les numéros de lot des matières premières sont également indiqués sur cet ordre de brassage après production.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Confirmer la déclaration de brassage</span>

<span style="font-weight: 400;">L'ordre de brassage est en brouillon. On peut déjà le confirmer (bouton "Confirm Brew") à cette étape ou [le faire ultérieurement](https://doc.it4socialeconomy.org/link/592#bkmrk-page-title) via un autre point de menu.  
</span>

[![image-1633596941823.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633596941823.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633596941823.png)

Sauvegarder les encodages de la fenêtre pop up.

On revient à la déclaration de brassage qui a maintenant une ligne encodée avec un ordre de brassage.

<span style="font-weight: 400;">Confirmer la déclaration avec le bouton "Confirm Declaration".</span>

[![image-1633597670392.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633597670392.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633597670392.png)

<p class="callout warning">Il y aura des incohérences au niveau des numéros de séquence des ordres de brassage et des brassins si un ordre a été créé à la fin d'une année civile et confirmé l'année suivante :</p>

- Les numéros de séquences des ordres de brassage sont attribués selon la date de validation mais sur un préfixe correspondant à l'année de la date plannifiée --&gt; problème aux changements d'année.
- Les séquences des brassins correspondent au moment de validation de l'ordre de brassage donc sont fausses quand la production est confirmée l'année d'après qu'elle a été lancée.

# Lancer le début de la production

<span style="font-weight: 400;">Depuis la déclaration de brassage, un ou plusieurs ordres de brassage ont été créés. Pour le retrouver, se rendre dans le menu “Ordres de brassage” :</span>

[![image-1633598006328.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598006328.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598006328.png)

<span style="font-weight: 400;">Retrouvez l’ordre de brassage créé sur base du numéro de brassin par exemple.</span>

[![image-1633598023352.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598023352.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598023352.png)

<span style="font-weight: 400;">Cliquer sur le bouton “Confirm Brew” pour générer l’ordre de fabrication de la bière verte (sauf si cela a déjà été réalisé en fin de l'étape précédente sur la déclaration de brassage).</span>

<span style="font-weight: 400;">Au moment de la confirmation, un numéro est attribué à l’ordre de brassage : BCOOP\_2021\_X. Ce numéro X provient de la séquence de brassage défini sur le produit “bière verte”. Il est incrémenté de 1 à chaque validation d’un ordre de brassage.</span>

<span style="font-weight: 400;">Les ordres de fabrication pour le moût fini et le moût sont automatiquement générés par le système à cette étape de confirmation.  
</span>

### Remettre en brouillon un ordre de brassage

Un bouton permet de remettre en brouillon (Set to draft) un ordre de brassage validé.

<p class="callout warning">Nous déconseillons de valider à nouveau un ordre de brassage après l'avoir remis en brouillon. Cela va générer de nouveaux ordres de fabrications (des doublons) et le mécanisme de propagation des numéros de lots lors des étapes de production ne fonctionnera pas.</p>

### <span style="font-weight: 400;">Suivre la production de la bière verte</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans les ordres de fabrication, l’ordre de fabrication de la bière verte a été généré par le système lors de l’étape précédente.</span>

[![image-1633598064416.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598064416.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598064416.png)

Les ordres de fabrication qui précèdent l'étape de production de la bière verte ont été également générés et sont confirmés :  
l'un pour la production du moût et l'autre pour la production du moût fini.

Dans les captures d'écran ci-dessous, on a fait l'exercice avec une étape de moût (pas de moût fini). S'il y a une étape intermédiaire (par exemple la production du moût fini), les 3 ordres de production seraient générés.

[![image-1633598099818.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598099818.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598099818.png)

<div id="bkmrk-114-ici-exemple-l%27ea">114 ici exemple l'eau est de stock mais pas le malt =&gt; faire l'approvisionnement</div>[![image-1633598154180.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598154180.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598154180.png)

<span style="font-weight: 400;">L’ordre passe en statut “En attente des matières premières” et la liste des matières premières s’affiche : </span>

<div id="bkmrk-en-v12-%C3%A7a-s%27affiche-">en v12 ça s'affiche directement</div>### <span style="font-weight: 400;">Valider la production du moût</span>

<span style="font-weight: 400;">Cliquer sur l’ordre de production du moût. Assurez-vous d’avoir entré en stock suffisamment de matières premières via le processus d’achat et/ou d’inventaire.</span>

<span style="font-weight: 400;">Si les lignes d'articles sont rouges, c'est qu'il n'y a pas de stock dans le système. Si entre temps vous avez enregistré une entrée de stock (cf la documentation sur le processus d'[achat](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-achat)), vous pouvez cliquer sur le bouton "Vérifier la disponibilité" pour que le système se mette à jour avec les nouvelles données de stock.</span>

<span style="font-weight: 400;">[![image-1633598107819.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598107819.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598107819.png)</span>

<span style="font-weight: 400;">Dans ces captures d'écrans, on voit qu'il y a des articles en stock (rouge) et d'autres disponibles (verts).</span><span style="font-weight: 400;">[![image-1633598127618.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598127618.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598127618.png)</span>

<span style="font-weight: 400;">Une fois les stocks à jour, cliquer sur “Produire”. Une fenêtre s'ouvre :</span>

- <span style="font-weight: 400;">il faut d'abord vérifier la quantité de l'article qui sera produit et son numéro de lot.</span>
    - <span style="font-weight: 400;">! en v9, le numéro de lot est mis automatiquement par le système (reprise du numéro de l'ordre de brassage) - en cours d'investigation pour avoir la même chose en v12</span>
- <span style="font-weight: 400;">il faut ensuite vérifier la liste des articles qui sont utilisés pour la production, et leurs numéros de lots. Ceux-ci sont en principe proposés par le système automatiquement.  
    </span>

[![image-1633598235552.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598235552.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598235552.png)

Cliquer sur "Enregistrer la production", puis cliquer sur "Marquer comme fait" dans l'écran principal.

[![image-1633598254261.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598254261.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598254261.png)

Le statut de l'ordre de fabrication va passer au statut "Fait" et les stocks seront mis à jour à cette étape.

<span style="font-weight: 400;">Les matières premières ont moins de stock tandis que le moût a plus de stock.</span>

[![image-1633598265293.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598265293.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598265293.png)

### <span style="font-weight: 400;">Valider la production du moût fini</span>

<span style="font-weight: 400;">Procédez de la même manière que pour le moût.</span>

### <span style="font-weight: 400;">Valider la production de la bière verte</span>

<span style="font-weight: 400;">Procédez de la même manière que pour le moût et le moût fini.</span>

## <span style="font-weight: 400;">Produire la bière verte sucrée</span>

<span style="font-weight: 400;">Pour cela, il faut créer un nouvel ordre de fabrication et indiquer dans l’ordre de production maître l’ordre de production qui a donné lieu à la bière verte qui sera utilisée pour la production de la bière verte sucrée. Seuls les ordres de brassages sont sélectionnables dans ce champ "ordre de production maître".  
</span>

[![image-1633598305628.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633598305628.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633598305628.png)

<span style="font-weight: 400;">Le numéro de brassin sera automatiquement indiqué par le système.</span>

<span style="font-weight: 400;">Comme précédemment, il faut vérifier la disponibilité, produire et marquer comme fait, en contrôlant les numéros de lots.</span>

# Mise en bouteille et en bac

<span style="font-weight: 400;">Pour la mise en bouteille, il faut créer au préalable un article correspondant à la bière en bouteille (unités) et une nomenclature correspondante (bière verte sucrée + capsule + bouteille vide + étiquette).</span>

<span style="font-weight: 400;">Il faut procéder comme pour la production de bière verte sucrée, en créant un nouvel ordre de fabrication.</span>

<span style="font-weight: 400;">Pour la mise en bac, la cascade continue : il faut un article casier (ou carton) qui aura une nomenclature reprenant 24 fois la bière en bouteille.</span>

# Documents pour les accises

<span style="font-weight: 400;">Prérequis : le [numéro d'accise](https://doc.it4socialeconomy.org/link/587#bkmrk-num%C3%A9ro-d%27accise) doit être configuré.</span>

<span style="font-weight: 400;">Depuis le module Inventaire, il est possible de générer trois rapports PDF indiquant les dates de mouvements de stocks, les numéros de lots et les quantités de produits qui ont été utilisés pour les brassages ou produits par les brassages.</span>

[![image-1633600736008.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633600736008.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633600736008.png)

[![image-1633600748196.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633600748196.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633600748196.png)

### <span style="font-weight: 400;">Le rapport des matières premières</span>

<span style="font-weight: 400;">Les articles doivent avoir la case "is raw material" cochée pour être pris en compte dans ce rapport.</span>

[![image-1633600767688.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633600767688.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633600767688.png)

### <span style="font-weight: 400;">Le rapport des produits finis</span>

<span style="font-weight: 400;">Les articles doivent avoir la case "is finished product" cochée pour être pris en compte dans ce rapport.</span>

[![image-1633600785635.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1633600785635.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1633600785635.png)

### <span style="font-weight: 400;">Le registre des brassages </span>

<span style="font-weight: 400;">Toutes les infos indiquées sur l’ordre de brassage s’y retrouvent.</span>

[![image-1643137460920.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2022-01/scaled-1680-/image-1643137460920.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2022-01/image-1643137460920.png)

# Vendre les bières et adapter la date de transfert

Pour la vente des bières à des clients, se référer à nos tutoriels suivants :

- [Application Ventes](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-ventes)
- [Application eCommerce](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-e-commerce)
- [Application Point de Vente](https://doc.it4socialeconomy.org/books/application-point-de-vente)

### Choisir la date de transfert et des mouvements de stock

Un module (<span class="o_field_char o_field_widget o_readonly_modifier o_required_modifier">sale\_delivery\_date</span>) a été réalisé spécifiquement pour les brasseries qui encodent dans Odoo la livraison à leurs clients parfois plusieurs jours après la livraison effective.

En standard, Odoo indiquerait que les mouvements de stocks ont eu lieu le jour de l'encodage des livraisons.

Pour modifier ce comportement standard et permettre d'encoder la date effective du transfert des marchandises (et donc avoir des mouvements de stock en ligne avec la réalité), le module sale\_delivery\_date a été créé.

Sur le bon de livraison, un nouveau champ "Date of Transfer" apparaît, comme illustré dans cette image (à gauche). Les mouvements de stock correspondants sont affichés à droite.[![image-1634130857820.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634130857820.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634130857820.png)

### Voir le statut et la date de livraison

Ce même module modifie également la vue des bons de commande de vente afin de visualiser la date de livraison et le statut de livraison.[![image-1634131160351.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634131160351.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634131160351.png)

# Liste des clients, rapport de ventes et vente proactive

Le module <span class="o_field_char o_field_widget o_readonly_modifier o_required_modifier">mrp\_brewing\_sale\_statistics </span>permet de suivre les ventes réalisées pour les clients dans le but de proactivement les contacter pour faire de nouvelles commandes.

### Configuration de l'article "casier"

Sur la fiche article, une case permet d'indiquer s'il s'agit d'un casier (Is Crate) :

[![image-1634131480407.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634131480407.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634131480407.png)

### Fiche client

Sur la fiche client, de nouveaux champs sont affichés.

Le champ "Last Contact Comment" est un champ libre disponible pour noter ses commentaires.

[![image-1634131691463.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634131691463.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634131691463.png)

### Liste des clients

Sur la vue en liste des clients, des colonnes sont ajoutées :

- Last Order : date du dernier bon de commande de vente pour le client (automatique)
- Last Contact date : date du dernier échange (si elle a été encodée sur la fiche client manuellement)
- Sale Order Frequency : la fréquence de commande sur base de toutes les ventes réalisées pour le client, exprimée en nombre de jours. C'est le nombre moyen de jours entre 2 commandes sur les 12 derniers mois.
- Crates Bought per Sale Order : le nombre de casiers achetés en moyenne par commande sur les 12 derniers mois.
- Crates Bought per Month : le nombre de casiers achetés en moyenne par mois sur les 12 derniers mois.

[![image-1634131628737.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634131628737.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634131628737.png)

# Afficher la certification bio (certysis)

Le module "<span style="font-weight: 400;">report\_certisys\_label</span>" permet d'afficher sur les bons de commande de vente, de livraison et les factures clients la mention de certification Bio avec le logo du label certysis :

[![image-1634281728167.png](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/scaled-1680-/image-1634281728167.png)](https://doc.it4socialeconomy.org/uploads/images/gallery/2021-10/image-1634281728167.png)