Démarrer le brassage : la déclaration de brassage
Créer la déclaration de brassage
Créez une nouvelle déclaration de brassage :
Il faut choisir la date de début de brassage puis ajouter les ordres de brassages en cliquant sur “Ajouter un élément”. Une ligne correspond à un numéro de brassin.
Créer un ordre de brassage à partir de la déclaration de brassage
En cliquant sur "Ajouter un élément", le système permet de créer un ordre de brassage :
L’ordre de brassage permet d’indiquer :
- Le numéro de brassin (brew number) : selon une numérotation interne à mettre en place. Par exemple AAAAXX (AAAA = année, XX = numéro de brassin, à incrémenter de 1 à chaque nouveau brassin).
- Le numéro de brassage (brew beer number)
- Le lien vers la déclaration de brassage : il se fait tout seul si l’ordre de brassage est créé depuis une déclaration de brassage sauvegardée auparavant, ou il faut sauvegarder l'ordre de brassage et y revenir pour pouvoir sélectionner la déclaration de brassage.
- L’ordre de brassage parent (qui est à l'origine du nouvel ordre de brassage). Cela peut être laissé vide s'il n'y en a pas.
- La bière à produire (lien avec la fiche Produit qui est indiquée comme “peut être brassé”, habituellement, la bière verte)
- La recette, l'ordre de fabrication et le lot du produit fini sont des champs non éditables qui seront remplis automatiquement au fil du processus. Le lot du produit fini est utilisé pour l'affichage du rapport de brassage.
- La date planifiée pour le début du brassage
- La date de fin
- La date de réunion des moûts
- La quantité de bière à produire et son unité de mesure
- Des informations supplémentaires sur le brassin (à titre d'information) :
- la salle de brassage et les cuves utilisés,
- les cuves de collecte,
- le pourcentage d’extrait sec,
- le volume réel des moûts,
- Hl plato constaté par le brasseur et celui constaté par les agents,
- Le volume de bière verte
- La quantité de sucre
- La quantité des moûts en fin de processus (Hl)
- La quantité de bière en fin de processus (Hl)
- Des notes libres
Lors de la production de la bière, le numéro de lot est assigné automatiquement au produit brassé (le numéro de lot correspondant à l’ordre de brassage). Les numéros de lot des matières premières sont également indiqués sur cet ordre de brassage après production.
Confirmer la déclaration de brassage
L'ordre de brassage est en brouillon. On peut déjà le confirmer (bouton "Confirm Brew") à cette étape ou le faire ultérieurement via un autre point de menu.
Sauvegarder les encodages de la fenêtre pop up.
On revient à la déclaration de brassage qui a maintenant une ligne encodée avec un ordre de brassage.
Confirmer la déclaration avec le bouton "Confirm Declaration".
Il y aura des incohérences au niveau des numéros de séquence des ordres de brassage et des brassins si un ordre a été créé à la fin d'une année civile et confirmé l'année suivante :
- Les numéros de séquences des ordres de brassage sont attribués selon la date de validation mais sur un préfixe correspondant à l'année de la date plannifiée --> problème aux changements d'année.
- Les séquences des brassins correspondent au moment de validation de l'ordre de brassage donc sont fausses quand la production est confirmée l'année d'après qu'elle a été lancée.